お吸い物(デコたまひなまつり)

材料(2人分)
デコたまひなまつり | 4個 |
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はまぐり | 4個 |
菜の花 | 2本(20g) |
手まり麩 | 適量 |
昆布 | 1枚(5g) |
酒 | 大さじ1 |
塩 | 小さじ1/3 |
水 | 400cc |
作り方
- 鍋に昆布、水を入れて30分置く。
- 菜の花を食べやすい大きさに切り、塩を加えた熱湯でさっとゆでて冷水に取り、水気を絞る。
- 1を弱火で加熱し沸騰直前に昆布を取り出す。
- 煮立ったら火を弱めてはまぐり、菜の花、麩、酒、塩を加え、はまぐりの口があくまで煮る。
- お椀に盛り、デコたまひなまつりをのせる。