伏見蒲鉾

お吸い物(デコたまひなまつり)

材料(2人分)

デコたまひなまつり 4個
はまぐり 4個
菜の花 2本(20g)
手まり麩 適量
昆布 1枚(5g)
大さじ1
小さじ1/3
400cc

作り方

  1. 鍋に昆布、水を入れて30分置く。
  2. 菜の花を食べやすい大きさに切り、塩を加えた熱湯でさっとゆでて冷水に取り、水気を絞る。
  3. 1を弱火で加熱し沸騰直前に昆布を取り出す。
  4. 煮立ったら火を弱めてはまぐり、菜の花、麩、酒、塩を加え、はまぐりの口があくまで煮る。
  5. お椀に盛り、デコたまひなまつりをのせる。

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