野菜のさっぱり煮(ごぼう巻)
材料（2人分）
| ごぼう巻 | 2パック |
|---|---|
| じゃがいも | 4個 |
| 人参 | 1本 |
| 玉ねぎ | 1個 |
| きぬさや | 10枚 |
| A 生姜の薄切り | 1かけ分 |
| A 酢 | 大さじ3 |
| A コンソメ（固形） | 1個 |
| B 酢 | 大さじ1 |
| B しょうゆ | 大さじ1 |
| B 酢 | 大さじ3 |
| B 砂糖 | 大さじ1 |
作り方
- ごぼう巻は熱湯を回しかけて油抜きをし、斜めに2等分する。じゃがいもは一口大に切り、水にさらす。人参・玉ねぎは一口大に切る。きぬさやは筋を取り、さっと塩茹でする。
- 鍋にごぼう巻とAを入れ、水をひたひたに注ぎ、火にかける。煮立ったら弱火にし、5～6分煮る。
- じゃがいもと人参を加え、水をさらに材料が浸るまで加えて強火で1～2分煮る。
- 玉ねぎとBを加え、弱火で5～6分煮て、野菜が煮えたら、きぬさやを加えてひと煮する。
