作り方

1. さつまいもは乱切りにする。人参はさつまいもの半分くらいの大きさの乱切りにする。
2. さつまいもは水にさらして、ザルにあげる。
3. いんげんは3㎝程度の長さに、もちもち揚げは1/4に切る。
4. 鍋に油(分量外)を熱し、さつまいもと人参をさっと炒める。
5. ○の材料を加え、煮立ったら落としぶたをし、弱めの中火で10分ほど煮る。
6. 野菜に火が通ったら、いんげんともちもち揚げをのせてさらに5分ほど煮る。